DESCRIPCION DEL PUESTO
Es la persona que apoya a los cocineros en todo lo referente a su servicio, preparación de producción para los diversos turnos.
FUNCIONES ESENCIALES:
- Cumplir los estándares de acuerdo al recetario y menú establecido, Conocimiento básico de cocina.
- Llevar a cabo el manejo higiénico de los alimentos.
- Apoyar en el orden y la limpieza en su área y departamento.
- Programar con un día de anticipación sus pendientes del servicio.
- Respetar el mise place de acuerdo al porcentaje de ocupación.
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